"Alles was ich möchte, ist gutes und schmackhaftes Brot zu backen. Aus einem Getreide, dass auf unserem Grund und Boden wächst und das Körper, Geist und Seele nährt."

Bernhard Feichter lebt in Toblach im Pustertal. Das "Tor zu den Dolomiten" ist seine Heimat und prägt den Geschmack seiner Arbeit. In jungen Jahren hat er eine Ausbildung zum Bäcker gemacht, mit 20 aber wegen Asthma-Problemen damit aufhören müssen. Heute kommen ihm Zweifel, ob wirklich das Mehl daran schuld war, oder nicht vielmehr die Chemikalien der industriellen Herstellung.

Bernhard Feichter ist in aller Konsequenz zu seiner Leidenschaft zurückgekehrt. Seit vielen Jahren dreht sich in der Familie alles ums Brot. Der Schwerpunkt liegt dabei in seinen Zutaten. Bernhard Feichter baut sie deshalb auch gleich selbst an. Emmer, Einkorn, Dinkel, Gerste, Hafer und Roggen, dazu kommen die Brotgewürze Fenchel, Brotklee, Anis und Kümmel. In der hauseigenen Natursteinmühle wird das Getreide zu Mehl vermahlen. Zweimal pro Woche wird gebacken. Das Haus der Feichters ist also Mühle, Backstube und Verkaufsraum in einem. Eine echte Seltenheit. Gerade deshalb gehören die Brote zu den besten die man finden kann. Für viele Menschen Grund genug aus weiten Teilen des Landes nach Toblach zu pilgern.